Perfil de Henrique Fogaça, chef que assina o cardápio do Jamile, restaurante atingido por explosão em São Paulo
Parte do restaurante Jamile, na Bela Vista, em São Paulo, desabou na quarta-feira, 8 de outubro, após uma explosão de gás ocorrida antes da abertura ao público. Quatro pessoas foram retiradas dos escombros e equipes de resgate buscavam outras duas vítimas no local.
O Jamile integra a lista de casas com cardápio criado por Henrique Fogaça, conhecido nacionalmente por sua atuação como jurado do reality show MasterChef Brasil. Apesar da associação do nome do chef ao restaurante, sua assessoria esclareceu que ele não possui participação societária nem vínculo de propriedade com o estabelecimento; sua função limita-se à elaboração e assinatura dos pratos.
Como surgiu o Jamile
Inaugurado em 2015, o Jamile ocupa um prédio antigo de três andares com 120 lugares. O projeto mantém paredes de tijolos aparentes e elementos rústicos. A cozinha segue linha contemporânea internacional com influência brasileira.
Demais empreendimentos de Fogaça
Fogaça é titular do Sal Gastronomia, aberto em 2005 e hoje com duas unidades em São Paulo. Ele também responde pelo gastropub Cão Véio, fundado em 2013 e atualmente expandido por franquias em várias cidades.
Em 2024, foi lançada a franqueadora da marca Jamile, da qual o chef é sócio; a primeira unidade franqueada abriu em Curitiba (PR). Os proprietários da casa original na Bela Vista são Alberto Hiar e Anuar Tacach.
Trajetória pessoal
Nascido em Piracicaba (SP), Fogaça iniciou cursos de arquitetura e comércio exterior antes de migrar para a gastronomia. Começou como estagiário em restaurantes de referência e, em 2014, estreou como jurado do MasterChef já administrando seus negócios.
O chef também criou o Mercado Feira Gastronômica de comida de rua, inaugurou o Admirals Place Whisky Bar sobre o Sal Gastronomia e fundou o Instituto Olívia, iniciativa dedicada à produção de óleo de cannabis medicinal para famílias de baixa renda, inspirada na condição de saúde de sua filha Olívia Corvo Fogaça.
Fora da cozinha, Fogaça é vocalista da banda de hardcore Oitão e autor dos livros “Um Chef Hardcore” e “O Mundo do Sal”.
Nota oficial
Em comunicado, o chef lamentou o acidente no Jamile, manifestou solidariedade aos feridos e declarou acompanhar as investigações “em colaboração com as autoridades competentes”, mesmo estando fora do país.
Com informações de revistapegn.globo.com
