La Guapa inaugura primeira franquia em Congonhas e projeta até 150 lojas no país até 2030
A rede de empanadas artesanais La Guapa abriu, em agosto, a primeira unidade franqueada no Aeroporto de Congonhas, em São Paulo. A estreia marca a mudança de estratégia da marca, que até então operava 35 lojas próprias e agora pretende alcançar entre 100 e 150 pontos de venda no Brasil até 2030, mesclando franquias e novas operações próprias.
Terminal estratégico
Para o CEO Benny Goldenberg, o aeroporto paulistano funciona como uma vitrine nacional por concentrar grande fluxo de passageiros. O executivo afirma que a presença em Congonhas facilita o contato de novos consumidores com o conceito de fast casual da empresa, que combina serviço rápido com ingredientes selecionados.
Novas franqueadas
A operação no terminal é conduzida pelas empresárias Ana Paula Baptista de Oliveira e Rafaella Masi, que já administram as marcas Nutty Bavarian e Aptk Drinks no mesmo local. Segundo elas, a escolha pela La Guapa se deve ao cuidado com o produto e à proposta de levar “comida de verdade” aos viajantes.
Crescimento com capital próprio
Fundada em 2014 pela chef Paola Carosella e por Goldenberg, a La Guapa passou quase uma década expandindo apenas com recursos próprios. O CEO explica que o período serviu para aperfeiçoar processos antes de dividir o know-how com investidores externos. Entre eles estão a gestora Concept, que investiu em 2020, e o Gran Capital Partners, que aportou recursos em maio deste ano; os valores não foram divulgados.
Resultados e metas financeiras
Em 2024, a rede registrou faturamento de R$ 75 milhões. Com a abertura das franquias, a previsão é atingir R$ 100 milhões em 2025. Hoje, aproximadamente 50% da receita vem do delivery, e o aplicativo próprio já responde por 22% das vendas. Totens de autoatendimento e chatbot também compõem a estratégia digital.
Modelo de negócio
No segmento de fast casual, a marca oferece ticket médio acessível, operação simplificada e diferencial de qualidade, afirma Goldenberg. A primeira franquia exigiu R$ 600 mil de investimento. Para novos franqueados, o aporte inicial parte de R$ 350 mil em espaços a partir de 50 m². A taxa de franquia é de R$ 50 mil, o faturamento médio estimado é de R$ 150 mil mensais e a lucratividade gira em torno de 20%, com retorno previsto em até 24 meses.
Inovações e parcerias
A La Guapa mantém colaborações gastronômicas, como a criação da empanada Sertaneja em parceria com o restaurante Mocotó, lançada em julho. A empresa planeja continuar desenvolvendo novos sabores sem aumentar a complexidade da operação para os franqueados.
Olhar para fora do Brasil
Embora o foco imediato seja a expansão nacional, a rede avalia levar o negócio para América do Sul, Europa e Estados Unidos. De acordo com Goldenberg, a internacionalização só avançará quando o crescimento doméstico estiver consolidado.
Com informações de revistapegn.globo.com
