Empreendedor transforma R$ 12 mil em rede de bolo de rolo que abastece 3,2 mil pontos por semana
Recife (PE) – Com apenas R$ 12 mil da rescisão trabalhista, o pernambucano Mauro de Castro, 38 anos, fundou em 2015 a Fino Nordeste, fábrica especializada em bolo de rolo. Hoje, a empresa entrega o doce a cerca de 3,2 mil pontos de venda por semana, incluindo supermercados, hotéis, padarias, restaurantes e cafeterias.
Castro aprendeu a receita em 2007, quando atuava em uma padaria da capital pernambucana. Enquanto trabalhava, concluiu os cursos de engenharia de produção, administração de empresas e confeitaria. Demitido em 2014, decidiu aplicar o valor da rescisão na compra de equipamentos e no aluguel de um imóvel em Camaragibe, na Região Metropolitana do Recife, onde iniciou a produção ao lado da esposa e sócia, Irsley Rodrigues, 34 anos.
Escalada de produção e faturamento
Em 2016, a fábrica produzia 100 quilos de bolo de rolo por dia. No período de dez anos, a capacidade saltou para 2 toneladas diárias. A equipe que começou apenas com o casal soma atualmente 72 colaboradores, sendo 44 na produção e 28 no escritório. O faturamento chegou a R$ 18 milhões em 2025 e a previsão para 2026 é alcançar R$ 26 milhões.
Franquias impulsionam a marca
O crescimento ganhou fôlego em 2021, com o lançamento do modelo de franquias. A rede mantém 13 operações – cinco próprias e oito franqueadas – instaladas em Pernambuco e na Paraíba, principalmente em shoppings e aeroportos. Há dois formatos: quiosque e cafeteria, cujo investimento inicial parte de R$ 70 mil.
A meta é fechar 2026 com 20 unidades ativas e chegar a 50 pontos de venda em todo o país até 2030. A produção permanece centralizada na fábrica, permitindo que franqueados foquem na gestão e nas vendas.
Novos canais e parcerias
A venda online, responsável por 5% da receita, cobre todo o território nacional. A Fino Nordeste também fabrica bolo de rolo para suas marcas Sabor Caseiro e Vovó Patinha, além de produzir para dez clientes que comercializam o produto com rótulo próprio.
Entre as parcerias estratégicas, destaca-se o acordo com a Nestlé, que resultou em versões do doce com Ninho, Nesquik, Charge e Alpino. Ao todo, o portfólio reúne 15 sabores, mas o tradicional de goiaba responde por 80% da produção.
De olho no próximo passo, a companhia mapeia novos mercados fora do Nordeste para tornar o bolo de rolo um produto com presença nacional.
Com informações de revistapegn.globo.com
