{"id":682,"date":"2025-10-21T16:45:22","date_gmt":"2025-10-21T19:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/?p=682"},"modified":"2025-10-21T16:45:27","modified_gmt":"2025-10-21T19:45:27","slug":"chef-paraense-desiste-jantar-principe-william-menu-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/?p=682","title":{"rendered":"Chef paraense desiste de preparar jantar para pr\u00edncipe William ap\u00f3s exig\u00eancia de menu 100% vegano"},"content":{"rendered":"

O chef paraense Saulo Jennings<\/strong> anunciou que n\u00e3o ir\u00e1 mais comandar a cozinha do jantar do Earthshot Prize 2025<\/strong>, premia\u00e7\u00e3o ambiental idealizada pelo pr\u00edncipe William, marcado para 5 de novembro<\/strong>, no Rio de Janeiro. O profissional deixou a equipe ap\u00f3s os organizadores determinarem que todo o card\u00e1pio fosse 100% vegano<\/strong>, sem qualquer ingrediente de origem animal para os cerca de 700 convidados<\/strong>.<\/p>\n

Segundo Jennings, n\u00e3o ficou claro se a exig\u00eancia partiu diretamente do pr\u00edncipe de Gales ou de assessores brasileiros. O chef afirmou respeitar o veganismo \u2014 seu restaurante Casa do Saulo<\/em>, em Bel\u00e9m, foi o primeiro da cidade a oferecer op\u00e7\u00f5es sem carne \u2014, mas defendeu que a culin\u00e1ria amaz\u00f4nica, que pretende divulgar, inclui peixes e outros insumos de origem animal. \u201cPropus que de 10% a 20%<\/strong> do menu tivesse pratos com peixe. N\u00e3o aceitaram\u201d, relatou.<\/p>\n

Para Jennings, a regra inviabiliza sua miss\u00e3o de promover ingredientes da Amaz\u00f4nia. \u201cMinha cozinha inclui tudo o que vem dos rios e da floresta\u201d, frisou. Ele tamb\u00e9m citou experi\u00eancias anteriores, como o jantar servido a rei Charles III<\/strong> em 2023, no Pal\u00e1cio de Buckingham, quando preparou arroz de pato com tucupi, peixe com musseline de macaxeira e cordeiro temperado com ervas amaz\u00f4nicas.<\/p>\n

Reconhecido em 2024<\/strong> como o primeiro Embaixador Gastron\u00f4mico da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Turismo, o chef avaliou que h\u00e1 \u201cmedo e preconceito\u201d em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 culin\u00e1ria brasileira em eventos internacionais. Apesar da sa\u00edda, Jennings ressaltou n\u00e3o ter nada contra o veganismo e se disse adepto de uma \u201cculin\u00e1ria de inclus\u00e3o\u201d.<\/p>\n

\n\"Chef\n<\/div>\n<\/p>\n

A organiza\u00e7\u00e3o do Earthshot Prize confirmou que a chef carioca Tati Lund<\/strong>, propriet\u00e1ria do Org Bistr\u00f4<\/em> \u2014 eleito o terceiro melhor restaurante vegetariano do Rio no Pr\u00eamio Rio Show de Gastronomia deste ano \u2014 assumir\u00e1 o comando do jantar, mantendo o card\u00e1pio exclusivamente vegetal.<\/p>\n

Com informa\u00e7\u00f5es de Revista Pequenas Empresas & Grandes Neg\u00f3cios<\/a><\/em><\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O chef paraense Saulo Jennings anunciou que n\u00e3o ir\u00e1 mais comandar a cozinha do jantar do Earthshot Prize 2025, premia\u00e7\u00e3o ambiental idealizada pelo pr\u00edncipe William, marcado para 5 de novembro, no Rio de Janeiro. O profissional deixou a equipe ap\u00f3s os organizadores determinarem que todo o card\u00e1pio fosse 100% vegano, sem qualquer ingrediente de origem …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":155,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_page_generator_pro_exclude":false,"_page_generator_pro_group":0,"_page_generator_pro_index":0,"iawp_total_views":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=682"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/682\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":683,"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/682\/revisions\/683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bomnegocio.blog-facil.com\/noticias-do-mercado\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}